বেকিং সোডার মিশ্রণে থাকে

Correct answer: সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট ও টারটারিক অ্যাসিড

Explanation: বেকিং সোডা মিশ্রণে থাকে সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট (NaHCO₃) এবং টারটারিক অ্যাসিড (Tartaric Acid)। 📚 Other Information: ▪️ বেকিং সোডা এক ধরনের লিভেনিং এজেন্ট, যা কেক ও পাউরুটি ফুলিয়ে তোলে। ▪️ NaHCO₃ উত্তাপে ভেঙে CO₂ গ্যাস উৎপন্ন করে, যা খাবার ফুলিয়ে তোলে। ▪️ টারটারিক অ্যাসিড সোডিয়াম বাইকার্বনেটের ক্ষারত্বকে নিয়ন্ত্রণ করে। ▪️ রাসায়নিক বিক্রিয়া: NaHCO₃​ + H⁺ → Na⁺ + CO₂ ​+ H₂​O ▪️ বেকিং সোডার অতিরিক্ত ব্যবহার খাবারে তিতকুটে স্বাদ আনে। ▪️ খাদ্যশিল্পে ব্যবহৃত এই মিশ্রণকে Baking Powder বলা হয়। ▪️ টারটারিক অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে তেঁতুল ও আঙুরে পাওয়া যায়। ▪️ এই মিশ্রণ কেক, বিস্কুট, ও পেস্ট্রিতে হালকা টেক্সচার দেয়।